Die Mascarpone Creme im Glas gehört für mich zu diesen Desserts, die ohne großen Aufwand Eindruck machen. Die Zutaten sind schnell zusammengerührt und das Schichten geht fast nebenbei – ideal, wenn Besuch kommt oder einfach ein gemütlicher Abend auf dem Sofa ansteht.
Ich mag an dieser Mascarpone Creme besonders den Wechsel aus cremig, knusprig und einem kleinen Hauch Kaffee. Und: Sie lässt sich wunderbar vorbereiten und gut im Kühlschrank durchziehen. Das macht sie zum entspannten Dessert für Alltag und Feier.
Darum wirst du diese Mascarpone Creme mögen
Diese Mascarpone Creme gehört bei uns zu den Desserts, die ich bewusst plane, wenn Besuch kommt – oder wenn ich weiß, dass am Wochenende etwas Besonderes auf dem Tisch stehen soll.
Man braucht keine ausgefallenen Zutaten, aber es ist eben auch nicht „mal schnell“ irgendwas aus dem Schrank gezogen. Wenn sie steht, dann steht sie – und dann macht sie richtig Eindruck.
Mascarpone und Quark ergeben eine Creme, die satt macht, ohne zu schwer zu wirken. Die Amarettini bringen knusprige Struktur, damit das Dessert nicht einfach nur weich wirkt. Und ein Hauch Kaffee sorgt dafür, dass die Süße nicht plump wird.
Kurz gesagt: Zwei Schüsseln, ein paar Minuten Arbeit, ab in den Kühlschrank – und du hast ein Dessert, das wie „viel Aufwand“ aussieht, aber keiner ist.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Die Zutaten bei diesem Mascarpone Dessert
Wenn ich etwas Cremiges, Einfaches und „geht immer“ brauche – dann ich meinen Mann konsultieren, dann schreit er oft nach diesem Dessert. Und genau dafür, für solche Schreihälse, ist die Kombination der Zutaten gemacht. Da geben sie nämlich schnell Ruhe…
- Mascarpone: Bildet die cremige Basis. Gibt Struktur und ein vollmundiges Mundgefühl.
- Magerquark: Nimmt dem Dessert etwas Schwere. Bringt leichte Säure und sorgt dafür, dass die Creme nicht zu mächtig wirkt.
- Gesüßte Kondensmilch: Süße und Bindung in einem. Sie löst sich glatter ein als Zucker und macht die Creme homogener.
- Zitrone (Saft oder Abrieb): Setzt einen feinen Frischepunkt, der den cremigen Anteil ausbalanciert, ohne dominant zu sein.
- Schlagsahne + Sahnesteif / Vanillezucker: Für die Haube oder zum Unterheben – sorgt für zusätzliche Luftigkeit und rundet die Süße ab.
- Amarettini: Bringen Struktur ins Glas. Nicht zu fein zerdrücken, damit leichte Knusprigkeit bleibt.
- Kaffee: Dient zum Anfeuchten der Keksbasis. Unterstützt das Aroma, ohne den Geschmack zu „überfahren“.
- Schokolade (geraspelt): Setzt einen leichten Bitter- oder Milchschokoladenkontrast. Sorgt für Abwechslung zwischen den Schichten.
Weitere berühmte Dessert Ideen auf meinem Blog sind Kaiserschmarrn, das klassische Tiramisu oder Pfannkuchen.
Das Mascarpone-Dessert im Glas in 4 einfachen Schritten
Creme rühren
Mascarpone, Quark und gesüßte Kondensmilch glatt rühren. Zitronensaft oder Abrieb zugeben. Kalt stellen.
Sahne aufschlagen
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Ebenfalls kalt stellen.
Amarettini vorbereiten
In einen Gefrierbeutel geben und grob zerdrücken. Nicht pulverisieren. Kaffee bereitstellen.
Schichten
In Gläsern abwechselnd Amarettini, etwas Kaffee, Creme und Schokolade verteilen. Mit Sahnehaube und Dekoration abschließen.
Zutaten und Zubereitung
Mascarpone Creme mit Amarettini
Kochutensilien
- 1 Schneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Handrührgerät
- 4 Dessertgläser
- 1 Messer oder Hobel
- 1 Esslöffel
- 1 Gefrierbeutel
- 1 Nudelholz
- 1 Sahne-Spritzbeutel
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 100 ml Kondensmilch (gesüßte)
- 0,5 Zitrone
- 100 ml Kaffee (instant oder frisch gebrüht)
- 100 g Amarettini
- 100 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- Schokostreusel
- Mokkabohnen
Anleitung
- Zuerst den Mascarpone und den Quark in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren.
- Danach die gesüßte Kondensmilch zugeben und ebenfalls sorgfältig unter die Mascarpone-Quark-Creme rühren. Wer es süßer mag, kann gerne etwas mehr gesüßte Kondensmilch unterrühren. Am besten nach Gusto abschmecken.
- Jetzt fehlt nur noch der Zitronensaft (oder geriebene Schale), der zum Schluss ebenfalls in die Mascarpone Creme gerührt wird.
- Die Mascarpone Creme mit einer Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
- Nun die Sahne in ein hohes Gefäß gießen, den Vanillezucker (alternativ das Mark aus einer Vanilleschote oder Vanillepaste) und das Päckchen Sahnesteif zugeben und mit dem Handrührgerät steif schlagen. Die Sahne ebenfalls abdecken und in den Kühlschrank stellen.
- Im nächsten Schritt die Amarettini in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz krümelig klopfen. Die Amarettini sollten schön zerbröselt werden. Es ist aber nicht schlimm, wenn teilweise noch größere Stücke erhalten bleiben.
- Bevor es ans Füllen der Dessertgläser geht, die Schokolade mit einem Messer oder mit Hilfe eines Hobels raspeln.
- Nun geht es ans Schichten: Zuerst etwas Amarettini-Krümel auf den Boden der Dessertgläser verteilen und mit ein wenig Kaffee beträufeln.
- Weiter geht es mit einer kleinen Schicht Schokoladenraspeln gefolgt von einer Schicht Mascarponecreme.
- Anschließend noch einmal von vorne beginnen, Amarettini-Krümel, Kaffee, Schokostreusel und Mascarponecreme.
- Den Abschluss bildet eine Schicht Kekskrümel.
- Jetzt nur noch nach Lust und Laune verzieren: Mit einem schönen Sahnehäubchen, Schokostreuseln und ganzen Amarettini sowie ein paar Mokkabohnen. Als weitere Empfehlung eignen sich auch Nüsse zum Garnieren.
Nährwerte (pro Portion)
Wann passt dieses Mascarpone-Dessert gut?
Dieses Dessert ist praktisch, wenn man eine Nachspeise im Glas sucht, die man vorbereiten kann und die im Kühlschrank einfach wartet. Dadurch eignet es sich gut für Grillabende, Familienessen oder wenn Besuch kommt und man nicht noch während des Essens in der Küche stehen möchte.
Auch auf Buffets macht es sich ordentlich, weil die Portionen sauber und griffbereit sind. Bei uns kommt es oft dann auf den Tisch, wenn niemand Lust auf lange Backzeiten hat, aber trotzdem „was Süßes“ erwartet wird.
Eine feine und leckere Dessert Rezepte Alternative zu anderen Glas Desserts wie dem klassischen Dessert im Glas, dem Himbeer Cheesecake aus dem Glas oder dem Orangen Tiramisu.
Varianten & Austauschmöglichkeiten
- Mascarpone Creme mit Himbeeren: Statt Amarettini und Kaffee einfach Himbeeren schichten – frisch oder TK. Die leichte Säure gleicht die Cremigkeit gut aus.
- Mascarpone Creme mit Erdbeeren: Erdbeeren klein würfeln, leicht zuckern und kurz ziehen lassen. Schmeckt im Sommer frischer und weniger „winterlich“.
- Ohne Kaffee: Amarettini einfach trocken verwenden oder durch Löffelbiskuits / Cantuccini ersetzen.
- Ohne Alkohol: Kein Problem: Amarettini bringen bereits Mandel und leichte Amaretto-Note mit. Optional ein paar Tropfen Bittermandelaroma (winzige Menge) verwenden.
- Crème weniger mächtig? Ein Teil Mascarpone durch Naturjoghurt oder mehr Quark ersetzen.
FAQs zum Mascarpone Dessert Rezept
Wie bekomme ich Mascarpone Creme fest?
Kalte Mascarpone und gut gekühlte Schlagsahne stabilisieren die Creme. Sahnesteif oder etwas Magerquark unterstützt zusätzlich die Standfestigkeit im Glas.
Wie lange hält sich Himbeer Mascarpone Creme?
Im Kühlschrank bleibt das Dessert etwa 24 Stunden frisch. Danach verändert sich die Konsistenz, weil die Früchte Flüssigkeit abgeben.
Wie lange hält sich Mascarpone Quark Creme?
Gut gekühlt und abgedeckt hält sie ein bis zwei Tage. Sie sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren geschichtet werden.
Wie macht man Mascarpone Creme?
Mascarpone mit Quark oder Joghurt glattrühren, dann Zucker und Vanille ergänzen. Zum Schluss geschlagene Sahne unterheben.
Was ist in Mascarpone Creme drin?
Typisch sind Mascarpone, Quark oder Sahne, Zucker und Vanille. Optional kommen Zitronensaft, Früchte oder Amarettini dazu.
Was ist Mascarpone?
Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse mit hohem Fettanteil. Er schmeckt mild und bringt eine weiche, dichte Cremigkeit.
Wie bekommt man Mascarpone cremig?
Durch Rühren bei Zimmertemperatur löst sich die Masse gleichmäßig. Nicht schlagen, sonst gerinnt sie.
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Der Nachtisch für die Festtage ist gesichert, Danke.
Hallo Thorsten,
da hast du definitiv einen crowd-pleaser gewählt. Perfekt für die Feiertage.
Liebe Grüße, Anja
Hört sich sehr lecker an. Werde es für unseren Mädelsabend machen
Hallo Nicole,
für einen Mädelsabend ist das wirklich perfekt – schnell vorbereitet und immer ein kleiner Genussmoment im Glas 😋 Viel Spaß dabei!
Liebe Grüße, Anja
Was passiert denn mit der Sahne in diesem Rezept? Wird sie extra geschichtet oder zur Mascarpone dazu gegeben? Eine Rückmeldung wäre toll. Würde es gerne morgen ausprobieren. Liebe Grüße
Hallo Nadine, das steht im letzten Punkt. Die Sahne ist zum Verzieren da. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja!
Gerade eben, mein Dessert für den Heiligen Abend gefunden 🙂 Danke-tolle Inspiration!
Ich freue mich schon darauf 🙂
Viele Grüße und eine schöne Vorweihnachtszeit, Edeltraud
Hallo Edeltraud! Es freut mich sehr, dass Du auf meiner Webseite fündig geworden bist 🙂 Klasse, eine gute Entscheidung. Viel Spaß beim zubereiten und lass mich wissen, wie es Euch gemundet hat 😉 Liebe Grüße und ebenfalls eine schöne Vorweihnachtszeit, Anja
Funktioniert ohne Verfestigung der Creme durch Gelatine o. Ä. als Torte definitiv nicht. Getestet. Hab jetzt Matsch in der Schüssel. Meine Schuld, ich hätte es wissen müssen, mir kam das schon beim Lesen komisch vor.
Hallo Devona, die Creme wird durch den Zitronensaft zuerst dickflüssig und dann im Kühlschrank richtig fest. Man kann auf diese Weise sogar die Creme als Kuchenfüllung verwenden und in den Backofen geben. Hast Du die Creme anschließend gut durchkühlen lassen? Liebe Grüße, Anja