Auberginen Zucchini Auflauf | der Sommerauflauf

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Der mediterrane Auberginen Zucchini Auflauf ist ein schneller Sommerauflauf. Er gelingt ohne Vorkochen oder Braten. Low Carb Familienrezept!

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit1

Gesamtzeit1 10

Gericht: Auflauf, Hauptgericht, Mittagessen, Sommeressen

Küche: Mediterran

Suchbegriff: eifach, lecker, low carb, safitg, schnell

Servings: Portionen

Calories: 245kcal

Author: Anja Würfl

Den Strunk von der Zucchini abschneiden und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Ebenso mit der Aubergine verfahren.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen und zuerst die Zwiebeln, gefolgt vom Knoblauch darin andünsten.
Das Tomatenmark zugeben und anrösten lassen.
Das Mehl zugeben und ebenfalls etwas rösten.
Nach und nach unter Rühren mit Milch aufgießen und die Soße ein wenig aufkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Den getrockneten Salbei unterrühren und die Tomaten-Bechamel-Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Auflaufform mit Butter oder Öl einpinseln und die Zucchini- und Auberginenscheiben fächerartig hineinschichten.
Darauf folgt ein wenig Tomatensoße und weiter geht es mit einer Schicht Gemüse, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die letzte Schicht bildet Tomatensoße und darüber nun den Käse streuen.
Den Zucchini-Auberginen-Auflauf für zirka 1 Stunde im auf 160 Grad Umluft oder 180 Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofen oder Grill (indirekte Hitze) geben, bis der Käse eine goldbraune Farbe angenommen hat.