Bärlauchpesto Rezept | einfach selber machen

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Bärlauchpesto selber machen lohnt sich! Es passt wunderbar zu Pasta aber auch als Brotaufstrich oder als Topping für Steaks.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit10

Gesamtzeit15

Gericht: Dip, Pesto

Küche: International

Suchbegriff: einfach, erprobt, frühlingshaft, gelingsicher, gesund, lecker, schnell

Servings: Portionen

Calories: 833kcal

Author: Anja Würfl

Den Bärlauch waschen, trockentupfen und mit dem Wiegemesser klein schneiden.
Die Pinienkerne mörsern. (Diese können optional vorher in der Pfanne ohne Öl angeröstet werden.)
Den Pecorino fein reiben.
Den Bärlauch zusammen mit den Pinienkernen und dem Parmesan in eine Schüssel geben und mit Olivenöl aufgießen und alles vermengen.
Gegebenenfalls mit einem Pürierstab auf die gewünschte Konsistenz zerkleinern.
Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und in verschließbare Gläser füllen. Die Oberfläche dabei mit Olivenöl bedecken. Das schützt vor dem Austrocknen und Oxidieren. Außerdem bleibt es länger haltbar.