Bayerisches Schichtfleisch Rezept
Neue bayerische Schichtfleisch Variante
Servings: 6 Personen
Calories: 931kcal
Zutaten
- 600 g Schweinhals (in Scheiben á 1,5 cm)
- 550 g Weißkraut
- 700 g gemischtes Hackfleisch
- 24 Scheiben Frühstücksspeck
- 0,5 L Bier
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL süßer Senf
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Majoran
- 1 TL Piment
- 1 EL Zwiebelpulver
- 0,5 TL Muskatnuss
- 1 EL Kümmelkörner
Anleitung
- Das Hackfleisch mit allen Gewürzen (außer dem Kümmel und dem einen TL Pfeffer) würzen.
- Den Bräter (Dutch Oven) mit Bacon auslegen.
- Danach das klein geschnittene Kraut, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln sowie die Schweinehalsscheiben und das Hackfleisch nach Belieben abwechselnd in den Bräter schichten. Die Kümmelkörner gleichmäßig in die Schichten verteilen.
- Aus Bier, Senf und dem einen Teelöffel Pfeffer eine Soße anrühren und über die Zutaten gießen.
- Nun mit Bacon die Oberfläche verschließen.
- Für 2,5 Stunden bei 140 Grad mit geschlossenem Deckel garen.
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Nährwerte
Kalorien: 931kcal | Kohlenhydrate: 26g | Protein: 54g | Fett: 65g | Gesättigte Fettsäuren: 23g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 28g | Transfette: 2g | Cholesterin: 201mg | Natrium: 1582mg | Kalium: 1406mg | Fasern: 5g | Zucker: 4g | Vitamin A: 162IU | Vitamin C: 51mg | Kalzium: 113mg | Eisen: 6mg