Bayrischer Kartoffelsalat | besser als im Wirtshaus
Bayrischer Kartoffelsalat gelingt schnell und einfach. Schön schlotizg passt er wunderbar zu Milzwurst, Schweinshaxe oder Schnitzel.
Servings: 5 Portionen
Calories: 326kcal
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (festkochende Kartoffeln)
- 1 Stück Zwiebel
- 250 ml Brühe (Gemüsebrühe oder Fleischbrühe)
- 1 EL süßer Senf
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 5 EL Kräuteressig
- 6 EL Öl (Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 1 TL Zucker
- 1 Bund Petersilie (alt. Schnittlauch)
Anleitung
- Die Kartoffeln im Salzwasser kochen, dann das Kochwasser abgießen.
- Etwas abkühlen lassen und schälen.
- Dann in Scheiben schneiden und in eine Schüssel packen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf über die Kartoffelscheiben geben.
- Mit heißer Fleischbrühe übergießen und vermengen.
- Essig und Sonnenblumenöl als letzte Zutaten vom Bayerischen Kartoffelsalat Dressing zugeben und unterrühren.
- Den Bayrischen Kartoffelsalat mit frisch geschnittener Petersilie bestreuen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und gerne noch für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Dann ist der Kartoffelsalat bereit serviert zu werden.
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Nährwerte
Kalorien: 326kcal | Kohlenhydrate: 39g | Protein: 5g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 11g | Transfette: 0.1g | Natrium: 717mg | Kalium: 948mg | Fasern: 5g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1073IU | Vitamin C: 56mg | Kalzium: 48mg | Eisen: 2mg