Currywurst Soße selber machen
Das Rezept zum Currywurst Soße selber machen gelingt schnell und einfach. Soulfood für die Party oder das Abendessen. Klassiker Alarm!
Servings: 6 Portionen
Calories: 224kcal
Zutaten
- 2 Zwiebeln (alt. 6 Schalotten)
- 4 Knoblauchzehen
- 0,5 L Cola
- 0,5 L passierte Tomaten
- 0,5 L Ketchup
- 2 EL Currypulver
- 4 EL Worcestersauce
- 4 EL Gewürzessig (kein Balsamico)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenöl (oder Pflanzenöl wie Rapsöl aber kein Olivenöl)
Anleitung
- Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne anschwitzen.
- Tomatenmark zu geben, leicht anrösten.
- Mit Cola ablöschen.
- Und passierten Tomaten aufgießen.
- Nun noch das Tomatenketchup zugeben.
- Es folgt Worcestersauce.
- Sowie der Essig.
- Abschließend das Currypulver in die Soße einrühren.
- Im nächsten Schritt die Sauce einmal aufkochen.
- Dann alles pürieren damit die Zwiebel Stücke nicht in der Sauce vorkommen.
- Zum Schluss lässt man die Soße mindestens zwei Stunden sanft köcheln, auf dieses Weise reduziert sich die Flüssigkeit langsam, sie wird deutlich dickflüssiger, beginnt leicht zu karamellisieren und die einzelnen Aromen verbinden sich zu einem runden, intensiven Geschmack. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gebratene oder gegrillte Wurst damit nach Belieben begießen.
Nährwerte
Kalorien: 224kcal | Kohlenhydrate: 46g | Protein: 3g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Natrium: 1082mg | Kalium: 730mg | Fasern: 3g | Zucker: 33g | Vitamin A: 728IU | Vitamin C: 18mg | Kalzium: 80mg | Eisen: 3mg