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erbseneintopf rezept - die frau am grill
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Erbseneintopf mit Würstchen | 5 Schritte Rezept

Das Erbseneintopf Rezept gibt an kalten Tagen viel Energie. Es schmeckt lecker und ist schnell zubereitet. Mit oder ohne Fleisch...
Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 45 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Herbstessen, Mittagessen, Winteressen
Küche: Deutsch
Suchbegriff: einfach, energie, gesund, kräfitg, One Pot Gericht, winterlich
Servings: 10 Portionen
Calories: 523kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 2 kg grüne Erbsen aus der Dose (Abtropfgewicht)
  • 400 g geräucherter Bauchspeck (also durchwachsener Speck)
  • 10 Wiener Würstchen
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Stange Lauch
  • 300 g Sellerie
  • 300 g Karotten
  • 600 g Kartoffeln
  • 1 TL geriebene Muskatnuss
  • 2 L Wasser
  • 3 EL Sonnenblumenöl (alt. gerne Butterschmalz)
  • 2 EL Majoran
  • 5 Lorbeerblätter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitung

  • Die klein gewürfelten Zwiebeln im Öl andünsten.
    Erbseneintopf - zwiebeln anbraten - die frau am grill
  • Dann das klein geschnittene Suppengrün (Möhre, Knollensellerie, Porree, Kartoffeln) dazu geben und ebenfalls andünsten – nicht die Erbsen!
    Erbseneintopf - gemuese anduensten - die frau am grill
  • Speck zugeben, ebenso die Lorbeerblätter, den Majoran und die geriebene Muskatnuss. Mit Wasser aufgießen, umrühren und für 45 Minuten köcheln lassen.
  • Jetzt grüne Erbsen und Wiener Würstchen zugeben – für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  • Wer eine eher dickflüssige Konsistenz möchte: Vier bis fünf Schöpflöffel vom Erbseneintopf in ein Püriergefäß geben und feinpürieren, danach wieder in den Eintopf unterrühren.
    Erbseneintopf - puerieren - die frau am grill

Nährwerte

Kalorien: 523kcal | Kohlenhydrate: 51g | Protein: 18g | Fett: 28g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 14g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 47mg | Natrium: 1014mg | Kalium: 867mg | Fasern: 10g | Zucker: 11g | Vitamin A: 8270IU | Vitamin C: 35mg | Kalzium: 110mg | Eisen: 5mg