Grünen Spargel braten | Klassiker im Frühling
Grünen Spargel braten gelingt nach meinem Rezept einfach und schnell. Leckere Nummer mit dezentem Parmesan Topping.
Servings: 4 Portionen
Calories: 354kcal
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 100 ml Olivenöl
- 30 g Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- 0,5 TL Chiliflocken
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Olivenöl (zum Spargel braten)
- 60 g Parmesan (grob geraspelt)
Anleitung
- Grünen Spargel waschen und die unteren, holzigen Enden abschneiden.
- Petersilie waschen und hacken.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in eine große Tasse geben, ebenso Salz, Pfeffer, Petersilie, Knoblauch und Chiliflocken und alles gut vermengen.
- In einer Pfanne die 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erwärmen und darin den Spargel von allen Seiten für gute 8 Minuten braten.
- Dann das Olivenöl-Gemisch drüber geben, Hitze reduzieren und für weitere 2 Minuten leicht braten. (Der Knoblauch darf nicht schwarz geraten, sonst setzten sich Bitterstoffe frei.)
- Auf einem länglichen Teller anrichten, den grob geraspelten Parmesan drüber geben und es sich schmecken lassen.
Nährwerte
Kalorien: 354kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 9g | Fett: 34g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 23g | Cholesterin: 10mg | Natrium: 262mg | Kalium: 322mg | Fasern: 3g | Zucker: 3g | Vitamin A: 1768IU | Vitamin C: 18mg | Kalzium: 223mg | Eisen: 4mg