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Gruenkohl eintopf rezept - die frau am grill
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Grünkohl Eintopf Rezept: mit Speck & geräucherten Würsten

Wenn es draußen kalt ist, kommt ein Grünkohl Eintopf gerade recht. Dieses Rezept klappt schnell & einfach. Und schmeckt sooo lecker...
Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 40 Minuten
Gericht: Abendessen, Eintopf, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen, Winteressen
Küche: Deutsch
Suchbegriff: einfach, gesund, klassisch, kräftigend, lecker, wärmend
Servings: 5 Personen
Calories: 840kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 1,5 kg Grünkohl (frischer Grünkohl)
  • 1 EL Schweineschmalz (Alternativ Griebenschmalz oder Sonnenblumenöl)
  • 3 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 kg Kartoffeln (festkochend)
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Senf (mittelscharf)
  • 1 Prise Muskatnuss (nach Geschmack)
  • 2 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
  • 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
  • 4 geräucherte Bratwürste
  • 400 g geräucherten Schweinebauch

Anleitung

  • Den Grünkohl vom Stiel entfernen. Dann im kochenden Wasser zirka 2 Minuten blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken.
  • Den Grünkohl danach ein wenig mit dem Messer klein schneiden.
  • Die in Würfel geschnittene Zwiebeln im Schweineschmalz mit dem Knoblauch andünsten und den Grünkohl dazugeben.
  • Den Zucker sowie den Senf unterrühren.
  • Mit Muskatnuss würzen.
  • Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen.
  • Die geschälten Kartoffeln vierteln und in den Topf legen, sowie den Schweinebauch und alles für 60 Minuten leicht köcheln lassen. Die Bratwürste erst 15 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und erhitzen.
  • Den Schweinebauch und die Bratwürste herausnehmen und den Grünkohl vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video

Nährwerte

Kalorien: 840kcal | Kohlenhydrate: 65g | Protein: 30g | Fett: 54g | Gesättigte Fettsäuren: 18g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 22g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 98mg | Natrium: 2782mg | Kalium: 2256mg | Fasern: 18g | Zucker: 13g | Vitamin A: 30854IU | Vitamin C: 325mg | Kalzium: 816mg | Eisen: 7mg