Kaiserschmarrn Rezept: Klassiker in 10 Minuten
Hier kommt ein ganz flottes und fluffiges Kaiserschmarrn Rezept. Kinderleicht zum Nachmachen. Mit Rosinen und natürlich Apfelmus.
Servings: 2 Portionen
Calories: 324kcal
Zutaten
Kaiserschmarrn
- 4 EL Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 125 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 EL Rosinen
- 1 EL Rum
Karamelisieren
- 1 TL Zucker
- 1 TL Butter
zum Braten
- 1 EL Butter (oder Butterschmalz)
Zum Bestäuben
- 1 EL Puderzucker
Anleitung
- Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und durch die Zugabe von Milch zu einem Teig verrühren.
- Anschließend die Eier (Eier in Eigelb und Eiweiß trennen nicht notwendig) unterrühren, sowie den Zucker, den Vanillezucker und den Rum, in den die Rosinen eingelegt wurden. (Die Rosinen also vorher abseihen und beiseitelegen.)
- Eine Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und die Butter darin schmelzen lassen.
- Nun den Kaiserschmarrn Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne gießen, bis der Boden vollständig bedeckt ist.
- Die Rosinen darauf verteilen.
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und zwei bis drei Minuten braten lassen.
- Anschließend wird der Teig mit einem Pfannenwender geviertelt und gewendet und weiteren zwei Minuten gebacken.
- Nun zupft man die Teigstücke mit einer Gabel in mundgerechte Stücke und gibt den Zucker und die Butter zum Karamellisieren dazu. Alles noch einmal gut vermengen.
- Den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Video
Nährwerte
Kalorien: 324kcal | Kohlenhydrate: 37g | Protein: 15g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 342mg | Natrium: 403mg | Kalium: 297mg | Fasern: 1g | Zucker: 19g | Vitamin A: 655IU | Vitamin C: 0.4mg | Kalzium: 251mg | Eisen: 3mg