Kartoffel Blumenkohl Auflauf
Der Kartoffel Blumenkohl Auflauf ist ein flottes Rezept. Cremig, überbacken und einfach nur lecker. Fleischfans geben noch Schinkelwürfel bei.
Servings: 4 Portionen
Calories: 463kcal
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Lauch
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 3 TL Butter (für die Form und die Pfanne)
- 90 g geriebener Gouda
Anleitung
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen.
- Beides in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis es leicht bissfest ist.
- Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauch in feine Ringe schneiden und gründlich waschen.
- Zwiebel, Knoblauch und Lauch in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze andünsten. Hierfür 2 TL Butter verwenden.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Sahne zugießen.
- Gefolgt von der Milch. Alles verrühren und die Soße kurz aufkochen lassen.
- Kartoffeln und Blumenkohlröschen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
- Eine Auflaufform mit 1 TL Butter einfetten und das Gemüse gleichmäßig darin verteilen.
- Die Soße gleichmäßig über Kartoffeln und Blumenkohl gießen.
- Den geriebenen Gouda darüberstreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober Unterhitze etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.
Nährwerte
Kalorien: 463kcal | Kohlenhydrate: 44g | Protein: 14g | Fett: 27g | Gesättigte Fettsäuren: 17g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 96mg | Natrium: 874mg | Kalium: 1200mg | Fasern: 7g | Zucker: 9g | Vitamin A: 1446IU | Vitamin C: 85mg | Kalzium: 328mg | Eisen: 3mg