Kartoffelsalat mit Speck | deftiger Klassiker
Dieser Kartoffelsalat mit Speck gelingt schnell und einfach. Definitiv ein Rezept für Freunde von Deftigem.
Servings: 5 Portionen
Calories: 511kcal
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (festkochende Kartoffeln)
- 200 g geräucherter Speck (im Stück)
- 1 Stück Zwiebel
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Zucker
- 5 EL Essig (Weißweinessig oder Apfelessig)
- 100 ml Sonnenblumenöl (alt. Rapsöl)
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Petersilie (Altern. Schnittlauch)
Anleitung
- Die Kartoffeln in einem Topf im Salzwasser kochen.
- Währenddessen den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Den Speck in einer kleinen Pfanne bei schwacher Flamme auslassen und leicht anbraten. (Falls der Speck nicht so fett ist, etwas Sonnenblumenöl zugeben.)
- Die Zwiebeln zugeben und etwas andünsten lassen.
- Die etwas abgekühlten Kartoffeln schälen.
- In feine Scheiben schneiden und die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Zucker und Senf zu den Kartoffeln geben.
- Ebenso die noch warmen Speckwürfel und gedünsteten Zwiebelwürfel.
- Als Dressing Essig und Öl darüber gießen.
- Alle Zutaten sorgfältig vermengen.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch servieren. Wem's zu wenig Würze ist, der darf am Tisch dann noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Video
Nährwerte
Kalorien: 511kcal | Kohlenhydrate: 41g | Protein: 10g | Fett: 35g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 23g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 26mg | Natrium: 551mg | Kalium: 1027mg | Fasern: 5g | Zucker: 5g | Vitamin A: 982IU | Vitamin C: 56mg | Kalzium: 50mg | Eisen: 3mg