Kartoffelsalat Rezept | Omas Klassiker mit Brühe
Hier kommt das klassische Kartoffelsaat Rezept vom Oma mit Brühe. Schnell, schlotzig und einfach. Ein Traum!
Servings: 8 Portionen
Calories: 271kcal
Zutaten
- 1,6 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochende)
- 2 Zwiebeln
- 2 TL mittelscharfen Senf
- 1 TL süßer Senf
- 2 TL Zucker
- 500 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Weißweinessig (oder Kräuteressig)
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Petersilie (oder Schnittlauch)
Anleitung
- Die Kartoffeln mit Schale kochen.
- Anschließend abgießen, etwas ausdampfen lassen und schälen.
- Die geschälten Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben.
- Die Zwiebeln abziehen und fein hacken.
- Die Zwiebeln zu den Kartoffeln in die Schüssel geben.
- Jetzt die Gemüsebrühe erhitzen und währenddessen Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker sowie den süßen und den mittelscharfen Senf ebenso über die Kartoffelscheiben geben.
- Alle Zutaten mit der heißen Brühe übergießen und vorsichtig vermengen.
- Jetzt den Essig, gefolgt von Sonnenblumenöl oder Rapsöl unterrühren.
- Den Kartoffelsalat mit Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackter Petersilie garniert servieren.
Nährwerte
Kalorien: 271kcal | Kohlenhydrate: 40g | Protein: 5g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Natrium: 868mg | Kalium: 925mg | Fasern: 5g | Zucker: 4g | Vitamin A: 739IU | Vitamin C: 51mg | Kalzium: 42mg | Eisen: 2mg