Knusprige Ofenkartoffeln | Kartoffel Wedges

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Knusprige Ofenkartoffeln | Kartoffel Wedges

Knusprige Ofenkartoffeln sind eine beliebte Beilage. Sie gelingen mit diesem Rezept schnell und lecker. Außen kross, innen fluffig weich!

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit30

Zeit im Wasser30

Gesamtzeit1 10

Gericht: Beilage, Fingerfood

Küche: International

Suchbegriff: außen kross, einfach, innen fluffig, kartoffelbeilage, kartoffelverwertung, lecker, schnell

Servings: Portionen

Calories: 254kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

1 kg Kartoffeln (festkochende Kartoffelsorten)
4 EL Speiseöl
1 TL Salz
1 Zweig Rosmarin
3 Zehen Knoblauch

Anleitung

Festkochende Kartoffeln waschen, um Schmutz zu entfernen. Je nach Vorliebe können die Kartoffeln geschält oder mit Schale verwendet werden. Bei Verwendung der Schale sollten sie vorher gründlich gereinigt werden. Anschließend die Kartoffeln trocken tupfen.
Die Knollen gleichmäßig mit dem Messer schneiden, in Kartoffelspalten oder Wedges, um eine knusprige Außenseite zu erzielen. Achte darauf, dass die Kartoffelstücke ähnlich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Die geschnittenen Kartoffeln für 30 Min. optional in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Dadurch wird ein Teil der Stärke entfernt, und die Kartoffeln werden knuspriger. Nach dem Einweichen die Kartoffeln gut abtropfen und trocken tupfen.
Die Kartoffelstücke in einer großen Schüssel mit einem guten Schuss Speiseöl und Salz vermengen und die Rosmarinnadeln sowie geschälte Knoblauchzehen zugeben. Falls gewünscht, können weitere Gewürze wie Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarinpulver oder Thymian hinzugefügt werden, um den Geschmack zu variieren.
Im nächsten Schritt ein Backblech mit Backpapier auslegen und in den auf 200 Grad Umluft oder 220 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) geben und für etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit kann je nach Größe der Kartoffelstücke variieren, daher ist es ratsam, zwischendurch zu überprüfen, ob sie bereits fertig sind.
Nach dem Backen das Blech mit den Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Sie eignen sich als köstliche Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten, als Toppings für Salat oder als eigenständiges Hauptgericht mit einem leckeren Dip oder Quark-Sauce.

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Nährwerte