Kohlrabischnitzel | leckere vegetarische Schnitzel
Kohlrabischnitzel sind leckere vegetarische Schnitzel. Kostengünstiges und schnelles Rezept für die ganze Familie.
Servings: 4 Portionen
Calories: 436kcal
Zutaten
- 1 kg Kohlrabi
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g Semmelbrösel
- 100 g Weizenmehl (gerne auch Vollkornmehl)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 EL Butterschmalz (alt. Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Anleitung
- Die Kohlrabiknollen schälen und in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Eier in einen tiefen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann verquirlen.
- Den Rest der Panierstraße aufbauen, sprich: Links vom Ei das Mehl, rechts davon Paniermehl aka Semmelbrösel.
- Zuerst im Mehl wenden (auch den Rand).
- Dann ab ins Eierbad.
- Zum Schluss im Paniermehl wenden.
- Die Kohlrabi Schnitzelchen im heißen Butterschmalz bei mittlerer Hitze von beiden Seiten gute 5 Minuten braten. Wem's nicht weich genug ist paar Minuten dranhängen.
- Gleich servieren. Als Dip passt Knoblauchsoße, Remoulade oder auch Preiselbeermarmelade.
Nährwerte
Kalorien: 436kcal | Kohlenhydrate: 53g | Protein: 14g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Transfette: 0.01g | Cholesterin: 161mg | Natrium: 290mg | Kalium: 997mg | Fasern: 11g | Zucker: 8g | Vitamin A: 268IU | Vitamin C: 155mg | Kalzium: 128mg | Eisen: 4mg