Krautsalat | Omas feiner Klassiker
Ein Krautsalat Rezept darf in keiner Küche fehlen. Vor allem wenn es so schnell und lecker zubereitet ist wie dieses hier. Mit Tipps & Tricks!
Servings: 8 Personen
Calories: 231kcal
Zutaten
- 1 kg Weißkohl
- 200 g geräucherter Speck
- 1 EL Kümmel
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Zucker
- 8 EL Essig (z.B. Weißweinessig oder Kräuteressig)
- 5 EL Öl (Sonnenblumenöl oder ein anderes Pflanzenöl)
- 1 Knoblauchzehe
Anleitung
- Die äußeren Blätter des Weißkohls entfernen. Dann den Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen, dann fein hobeln und in eine Schüssel geben.
- Nun den gehobelten Weißkohl salzen und zuckern. Salz und Zucker ein wenig einmassieren. Dann das gehobelte Kraut für 1 Stunde stehen lassen, damit Zucker und Salz das Kraut ein wenig mürbe machen.
- Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen.
- Den Speck auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
- Den Speck zum Kraut geben.
- In einer Schüssel Essig, Sonnenblumenöl, Pfeffer, Kümmel und zwei ausgepresste Knoblauchzehen vermischen.
- Die Krautsalat Marinade übers Kraut geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend servieren oder im Kühlschrank ziehen lassen.
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Nährwerte
Kalorien: 231kcal | Kohlenhydrate: 11g | Protein: 5g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 12g | Transfette: 0.03g | Cholesterin: 17mg | Natrium: 1062mg | Kalium: 283mg | Fasern: 3g | Zucker: 7g | Vitamin A: 136IU | Vitamin C: 46mg | Kalzium: 60mg | Eisen: 1mg