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mojo rojo
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Mojo Rojo Rezept | kanarische Sauce

Mojo Rojo ist eine feine Sauce von den kanarischen Inseln. Passt zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Grillparty tauglich auch als Dip!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gericht: bbq sauce, Dip, grillsauce, Sauce
Küche: Spanisch
Suchbegriff: einfach, gelingsicher, grillparty, lecker, schnell
Servings: 4 Portionen
Calories: 426kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 1 Paprika (rot)
  • 1 Chilischoten (alt. zu Chili Schoten auch Peperoni)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver (Paprika Pulver rosenscharf)
  • 1 TL Kreuzkümmel (als Pulver)
  • 1 EL Rotweinessig (alt. Weißweinessig)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitung

  • Die Paprika sowie die Peperoni gründlich waschen, zuerst die Paprika entkernen und anschließend in Stücke schneiden.
    mojo rojo rezept schritt 1
  • Mit der Chilischote genauso verfahren.
    mojo rojo rezept schritt 2
  • Den Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
    mojo rojo rezept schritt 3
  • Nun Paprika, Peperoni, Knoblauch, Gewürze, den Essig und das Tomatenmark in einen hohen Mixbecher oder Standmixer geben und mit dem Pürierstab oder Mixer fein pürieren.
    mojo rojo rezept schritt 4
  • Dabei das Olivenöl langsam einfließen lassen, bis eine glatte, gleichmäßige Sauce entstanden ist.
    mojo rojo rezept schritt 5
  • Zum Schluss nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    mojo rojo

Nährwerte

Kalorien: 426kcal | Kohlenhydrate: 5g | Protein: 1g | Fett: 46g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 33g | Natrium: 46mg | Kalium: 171mg | Fasern: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 1353IU | Vitamin C: 56mg | Kalzium: 16mg | Eisen: 1mg