Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen

4.97 von 27 BewertungenKlicke auf die Sterne, um dieses Rezept zu bewerten!

Das Kartoffelsuppe Rezept geling schnell und einfach. Die Kartoffelsuppe mit Würstchen passt in den Winter! Klassiker aus der Suppenküche!

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit1

Gesamtzeit1 20

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Suppe, Vorspeise

Küche: International

Suchbegriff: einfaches Rezept, Kartoffel Verwertung, Kinder, lecker, schnelles Rezept, Suppe

Servings: Portionen

Calories: 485kcal

Author: Anja Würfl

2,5 kg Kartoffeln
200 g Sellerie
2 Karotten
1 Stange Lauch
2 EL Butterschmalz (alt. Öl wie Olivenöl oder Sonnenblumenöl )
3 Knoblauchzehen
4 Zwiebeln
2 Liter Wasser (Eines der Kartoffelsuppen Rezepte, das ohne Gemüsebrühe auskommt, weil wir Gemüse verwenden)
2 Lorbeerblätter
0,5 TL Muskatnuss (gerieben)
1 kleiner Bund Petersilie
2 TL Salz
1 TL weißer Pfeffer (gemahlen)
Bund Schnittlauch (zum Garnieren)
12 Wiener Würstchen (alt. Mettenden als Fleischeinlage)

Für diese einfache Kartoffelsuppe die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Wer will kann sie auch in Scheiben schneiden.
Sellerie und Möhren auch schälen und klein schneiden.
Lauch der Länge nach halbieren und in Halbringe schneiden.
Die geschälten Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und den geschälten Knoblauch fein hacken.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Lauch andünsten.
Dann Sellerie und Karottenwürfel zugeben.
Zum Schluss noch die Kartoffeln zugeben.
Mit Wasser aufgießen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Muskatnuss würzen.
Im nächsten Schritt Lorbeerblätter sowie Petersilie zugeben.
Alle Zutaten mit geschlossenem Deckel im Topf leicht köcheln lassen. (Für eine Kochzeit von zirka 40 Minuten, bis Kartoffeln und Gemüse weich gegart sind.). Dann die Lorbeerblätter entfernen und die Kartoffelsuppe mit dem Handmixer bzw. Pürierstab pürieren.
Die Würstchen in Ringe schneiden und in die pürierte Kartoffelsuppe geben. 10 bis 15 Minuten darin bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Die Kartoffelsuppe mit fein gehacktem Schnittlauch garniert servieren.