Panierte Schnitzel aus dem Backofen
Panierte Schnitzel im Backofen gelingen schnell und einfach. Und ein klein wenig fettfreier als braten oder frittieren. Dennoch knusprig!
Servings: 4 Portionen
Calories: 360kcal
Zutaten
- 4 Schnitzel (z. B. Schwein, Hähnchen oder Pute)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 EL Weizenmehl
- 2 Eier (Größe M)
- 120 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- 4 EL Öl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
Anleitung
- Die Schnitzel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und bei Bedarf mit einem Fleischklopfer leicht klopfen.
- Eine Panierstraße aufbauen: In der Mitte ein Teller mit verquirlten Eiern (davor mit Salz und Pfeffer würzen). Links daneben Mehl, rechts daneben Paniermehl.
- Die Schnitzel im Mehl wenden.
- Die mehlierten Schnitzel durch das Ei ziehen.
- Die Schnitzel in den Semmelbröseln panieren. Die Panade leicht andrücken.
- Öl mit Paprikapulver in einer kleinen Schüssel verrühren. (Alternativ kann man auch Butter oder Butterschmalz in einem Topf erhitzen)
- Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die panierten Schnitzel darauflegen und von beiden Seiten mit der Ölmischung einpinseln.
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vorheizen. Die Schnitzel auf mittlerer Schiene ca. 10–12 Minuten backen. Dann wenden, erneut mit etwas Öl bestreichen und weitere 10–12 Minuten backen.
Nährwerte
Kalorien: 360kcal | Kohlenhydrate: 28g | Protein: 11g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 12g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 98mg | Natrium: 281mg | Kalium: 170mg | Fasern: 2g | Zucker: 2g | Vitamin A: 269IU | Vitamin C: 0.2mg | Kalzium: 73mg | Eisen: 2mg