Pilzpfanne mit Champignons | bestes Rezept
Pilzpfanne mit Champignons ist ein schnelles und leckeres Pfannengericht. Es passt als Hauptspeise oder auch als Beilage.
Servings: 4 Portionen
Calories: 204kcal
Zutaten
- 500 g Champignons (oder andere frische Pilze)
- 2 EL Olivenöl (alt. Butterschmalz)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 Bund frische Petersilie
Anleitung
- Im Schritt 1 die Champignons putzen (bitte auf keinen Fall unter Wasser sondern mit einem Pilzpinsel oder Küchenpapier), die Stiele am unteren Ende abschneiden und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und Petersilie fein schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig andünsten.
- Die Pilzscheiben zugeben und unter häufigem Wenden und Drehen braten, bis sie deutlich an Volumen verlieren und Flüssigkeit austritt.
- Mit Weißwein ablöschen und einige Minuten einkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Sahne einrühren und einmal aufkochen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 204kcal | Kohlenhydrate: 10g | Protein: 5g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 28mg | Natrium: 607mg | Kalium: 570mg | Fasern: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1459IU | Vitamin C: 24mg | Kalzium: 54mg | Eisen: 2mg