Pommes selber machen | außen kross, innen fluffig

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Pommes selber machen oder kaufen? Hier ein Rezept zum Pommes selber machen. Innen fluffig und außen kross.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit15

Wartezeit1

Gesamtzeit1 35

Gericht: Beilage, Grillbeilage, Sättingungsbeilage

Küche: International

Suchbegriff: einfach, fluffig, genial, knusprig, lecker

Servings: Portionen

Calories: 294kcal

Author: Anja Würfl

1 kg Kartoffeln (festkochend)
1,5 Liter Frittieröl (aus Raps oder Sonnenblumen) (oder alternatives Frittierfett)

Kartoffeln schälen und in maximal 1 Zentimeter dicke Stifte schneiden.
Für 30 Minuten in kaltes Wasser einlegen, also wässern.
Anschließend das Wasser abgießen.
Das Frittierfett (im Topf, einer tiefen Pfanne oder der Fritteuse) auf 150 Grad erhitzen und die Pommes Frites zirka 3 Minuten vorfrittieren. Dann die Kartoffelstifte auf einem Küchentuch abtropfen und auskühlen lassen.
Nun werden die vorfrittierten Pommes Frites fertig frittiert. Dies geschieht bei 175 bis 180 Grad etwa fünf bis sechs Minuten. Je nach gewünschtem Bräunungsgrad.
Die Kartoffelsticks wieder auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
Danach die Pommes Frites nach Belieben salzen (gerne auch ein Pommesgewürz verwenden) und heiß mit Ketchup und Majo servieren.