Quarkbällchen | besser als vom Bäcker
Mit meinem feinen und schnellen Quarkbällchen Rezept kannst du Groß und Klein begeistern. Und das nicht nur zu Karneval bzw. Fasching.
Servings: 20 Portionen
Calories: 98kcal
Zutaten
- 200 g Mehl (Weizenmehl Type 405)
- 60 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 375 g Magerquark
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter (zerlassen)
- reichlich Butterschmalz oder neutrales Speiseöl zum Frittieren
- 20 TL Zimtzucker (zum Wenden)
Anleitung
- Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben und gründlich vermischen.
- Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, die Prise Salz und die zerlassene Butter zugeben.
- Mit den Knethaken des Handrührgeräts zunächst auf niedriger, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
- In einem Topf oder einer Fritteuse das Backfett auf zirka 180 Grad erhitzen und anschließend den Teig abstechen: dazu zuerst einen Teelöffel ins heiße Fett tauchen und mit Hilfe eines zweiten Löffels kleine Bällchen formen.
- Die Bällchen portionsweise im heißen Fett goldbraun ausbacken, dabei regelmäßig wenden.
- Die fertigen Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Quarkbällchen in Zimtzucker wälzen.
- Gerne noch warm servieren.
Nährwerte
Kalorien: 98kcal | Kohlenhydrate: 17g | Protein: 4g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Transfette: 0.02g | Cholesterin: 18mg | Natrium: 80mg | Kalium: 17mg | Fasern: 0.3g | Zucker: 6g | Vitamin A: 41IU | Kalzium: 28mg | Eisen: 1mg