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rosenkohleintopf - rezept - die frau am grill
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Rosenkohleintopf mit Speck und Kartoffeln

Dieser Rosenkohleintopf mit Speck und Kartoffeln macht sich fast von alleine. Ein Top-Winteressen, das sich super aufwärmen lässt.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Abendessen, Eintopf, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Deutsch
Suchbegriff: cremig, lecker, onepot, schnell, Soulfood, winteressen
Servings: 8 Portionen
Calories: 724kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 2 kg Rosenkohl (vorgegart)
  • 1 kg Kartoffeln (vorgegart und geschält)
  • 600 g geräucherter Speck
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 500 ml Milch
  • 200 ml Weißwein
  • 1 L Kochwasser vom Rosenkohl
  • 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
  • Salz (zum Abschmecken)
  • Pfeffer (zum Abschmecken)

Anleitung

  • Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und den Speck würfeln.
  • Butter in einem Topf erhitzen, den gewürfelten Speck darin auslassen, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch weich dünsten.
  • Das Mehl unterrühren und mit Weißwein, Milch und Kochwasser vom Rosenkohl aufgießen.
  • Die Kartoffeln und den Rosenkohl unterrühren und bei leichter Flamme zirka 10 Minuten erhitzen.
  • Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Video

Nährwerte

Kalorien: 724kcal | Kohlenhydrate: 61g | Protein: 24g | Fett: 43g | Gesättigte Fettsäuren: 18g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 16g | Transfette: 1g | Cholesterin: 84mg | Natrium: 680mg | Kalium: 1823mg | Fasern: 13g | Zucker: 11g | Vitamin A: 2333IU | Vitamin C: 240mg | Kalzium: 223mg | Eisen: 6mg