Rotkohl selber machen | Klassisches Rezept
Rotkohl selber machen geht sehr flott. Mit diesem Rotkohl Rezept absolut gelingsicher und einfach. Die perfekte Beilage im Winter.
Servings: 8 Portionen
Calories: 181kcal
Zutaten
- 1,5 kg Rotkohl
- 2 Zwiebel
- 2 Äpfel
- 2 EL Butterschmalz
- 4 Lorbeerblätter
- 10 Wacholderbeeren
- 8 Gewürznelken
- 500 ml Wasser
- 7 EL Essig
- 4 EL Zucker
- 4 EL Preiselbeermarmelade (alt. Johannisbeergelee)
- 1 EL Salz
- 0,5 EL Pfeffer
Anleitung
- Den Rotkohl vierteln und die äußeren Blätter entfernen. Anschließend grob bis zum Strunk hobeln.
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden, mit den Äpfeln ebenso verfahren.
- Äpfel und Zwiebeln im Butterschmalz andünsten.
- Beim Andünsten mit Zucker karamellisieren.
- Den Rotkohl dazu geben und andünsten – dabei ab und zu umrühren.
- Mit Wasser aufgießen.
- Und den Essig nicht vergessen!
- Folgende Gewürze kommen in unser Kohlgemüse: Lorbeerblätter, Nelken, Pfeffer, Salz und Wachholder Beeren.
- Für 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss noch die Preiselbeermarmelade unter das Kraut rühren.
Nährwerte
Kalorien: 181kcal | Kohlenhydrate: 36g | Protein: 3g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 10mg | Natrium: 932mg | Kalium: 565mg | Fasern: 6g | Zucker: 24g | Vitamin A: 2123IU | Vitamin C: 112mg | Kalzium: 102mg | Eisen: 2mg