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salzbraten
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Salzbraten | Landfrauen Rezept

Mit diesem Salzbraten Rezept im Landfrauen Stil fahrt ihr richtig, wenn am Sonntagmittag eine leckere Schweinebraten Variante her muss.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 45 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, sonntagsessen
Küche: Deutsch
Suchbegriff: einfach, fein, lecker, saftig
Servings: 4 Portionen
Calories: 521kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 1,5 kg Schweinenacken
  • 1,5 kg Salz (grob)
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 1 kl. Bund Thymian (frischer)
  • 2 Knoblauchknollen
  • 4 Schalotten

Anleitung

  • Die Knoblauchknollen horizontal durchschneiden, die Schalotten halbieren.
    salzbraten zubereitung schritt 1
  • Das Fleisch waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
    salzbraten zubereitung schritt 2
  • Den Schweinehals mit mittelscharfen Senf rundherum einreiben.
    salzbraten zubereitung schritt 3
  • Den Schweinenacken mit einem Kerntemperaturthermometer versehen.
    salzbraten zubereitung schritt 4
  • Das Salz auf dem Backblech verteilen und den Schweinenacken daraufsetzen. Knoblauch, Schalotten und Thymianzweige drumherum legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen oder auf den Grill in die indirekten Hitze geben.
    salzbraten zubereitung schritt 5
  • Nach dem Erreichen der Kerntemperatur von 75 Grad Celsius den Nacken oder Kamm vor dem Anschneiden noch ein paar Minuten ruhen lassen.
    salzbraten

Video

Nährwerte

Kalorien: 521kcal | Kohlenhydrate: 5g | Protein: 71g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 225mg | Natrium: 145672mg | Kalium: 1408mg | Fasern: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 54IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 163mg | Eisen: 6mg