Schillerlocken backen | Schaumrollen Rezept
Schillerlocken backen klappt mit meinem Schaumrollen Rezept sehr einfach. Außen krosser Blätterteig, innen Sahne. Mega Gebäck zum Kaffee.
Servings: 6 Portionen
Calories: 415kcal
Kochutensilien
- 6 Schaumrollenförmchen (12 cm Höhe und 3 cm Durchmesser)
Zutaten
- 270 g Blätterteig
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 EL Milch
- 200 g Schlagsahne (kalte)
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanillepaste)
- 3 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
- 2 EL Speiseöl (zum Bestreichen der Formen)
Anleitung
- Den Backofen auf 220 °C Ober Unterhitze vorheizen, bei Umluft auf 200 °C einstellen. Den Blätterteig ausrollen und mit dem Messer in sechs Streifen von etwa 40 × 4 cm schneiden.
- Die Schillerlockenform auf der äußeren Seite mithilfe eines Pinsels dünn mit Speiseöl einfetten.
- Jeden Teigstreifen an der Spitze beginnend leicht überlappend um die Metallförmchen wickeln.
- Die vorbereiteten Teigrollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit verquirltem Eigelb und Milch bestreichen und die Schillerlocken im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen.
- Die Gebäckstücke zuerst in den Schillerlockenformen etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker oder Vanillepaste steif schlagen.
- Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Durchmesser 8 mm) füllen.
- Und dekorativ in die Schillerlocken spritzen.
- Zum Schluss die gefüllten Schillerlocken mit Puderzucker bestäuben und möglichst frisch servieren.
Nährwerte
Kalorien: 415kcal | Kohlenhydrate: 25g | Protein: 5g | Fett: 35g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 16g | Transfette: 0.02g | Cholesterin: 70mg | Natrium: 123mg | Kalium: 66mg | Fasern: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 538IU | Vitamin C: 0.2mg | Kalzium: 33mg | Eisen: 1mg