Schweinebauch Asiatisch | schnelles Wokgericht
Schweinebauch asiatisch zubereiten ist sehr einfach. Und besonders lecker! Das Rezept klappt im Wok genauso wie in einer Pfanne.
Servings: 4 Portionen
Calories: 930kcal
Zutaten
- 500 g Schweinebauch
- 200 g Zwiebeln (geschält und geviertelt)
- 200 g Zuckerschoten
- 1 Stängel Zitronengras
- 4 Knoblauchzehen
- 10 g frischer Ingwer
- 1 Chilischote (rote)
- 5 EL Sesamöl
- 4 EL Sojasoße
- 4 EL Reiswein
- 2 EL Fischsoße
- 8 EL von der Brühe in der das Fleisch gekocht wird
- 2 Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
- 1 Bund Koriander (zum Garnieren)
Anleitung
- Den Schweinebauch in 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in einem Topf oder Dutch Oven für gut 20 Minuten sanft köcheln lassen – das Kochwasser anschließend nicht entsorgen!
- Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Folgende Zutaten klein schneiden bzw. sehr klein hacken: Zitronengras, Ingwer, Chilischote und Knoblauch.
- Im Wok oder einer Pfanne Sesamöl erhitzen das Fleisch für 5 Minuten scharf anbraten.
- Dann Zitronengras, Ingwer, Chilischote und Knoblauch zugeben und kurz andünsten lassen. .
- Jetzt die Zuckerschoten und die geschälten und geviertelten Zwiebeln unterheben und für fünf Minuten andünsten.
- In einem Glas eine Mischung aus Sojasoße, Reiswein und Fischsoße anrühren.
- Diese Mischung zusammen mit ein paar Esslöffel (6-8) vom Kochwasser vom Schweinebauch in den Wok geben und mit dem Fleisch vermischen. Einmal kurz aufkochen lassen.
- Dann sofort mit frischem gehackten Koriander und klein geschnittenen Frühlingszwiebeln garniert servieren
Video
Nährwerte
Kalorien: 930kcal | Kohlenhydrate: 24g | Protein: 21g | Fett: 84g | Gesättigte Fettsäuren: 26g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 12g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 42g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 90mg | Natrium: 1777mg | Kalium: 774mg | Fasern: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 317IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 58mg | Eisen: 3mg