Spareribs grillen | butterzart, rauchig und saftig

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Spareribs grillen | butterzart, rauchig und saftig

Hier ist der ultimative Guide zum Spareribs Grillen. Mit Hinweisen zu Temperatur, Rub, Glasur, Silberhaut & allem was man wissen muss.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit6

Gesamtzeit6 20

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Amerikanisch

Suchbegriff: einfach, fein, grillparty, lecker, rauchig, saftig, würzig

Servings: Portionen

Calories: 1852kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

4 Leitern Spareribs
250 ml BBQ Sauce (als Marinade zum Glasieren)
8 EL Spareribs Rub (alt. z.B. Magic Dust)
1 Liter Apfelsaft (Bier, Cola, Gemüsebrühe oder Fleischbrühe als Alternative)

Anleitung

Von den Rippchen die Silberhaut entfernen.
Die Rippchen mit der Gewürzmischung einreiben.
Jetzt die Spareribs in den Spareribs Halter stellen und den Grill auf 120 Grad einregeln und die Spareribs für 3 Stunden räuchern.
Anschließend Dämpfen: dafür die Spareribs in eine verschließbare Auflaufform geben und eine Erhöhung einsetzen. Die gewünschte Flüssigkeit dazu geben und für 2 Stunden mit geschlossenem Deckel bei 120 Grad dämpfen.
Die Spareribs nun mit der BBQ Sauce einpinseln und in den Spareribsständer verfrachten. Diesen wieder auf den Grill in die indirekte Hitze (120 Grad) packen. Nach einer Stunde kann für die Gäste serviert werden! Wer will darf auch schon nach 30 Minuten das erste Stück Spareribs servieren - da wird euch keiner eine einstweilige Verfügung schicken.

Video

Notizen

Rippchen klappen auch im Smoker, Pelletgrill und Backofen ohne Problem. Beim Grillen lohnt es sich, in einen Spareribs Halter zu investieren. Besonders saftig werden die Ribs, wenn ihr sie in Butcher Paper einwickelt. Alle Infos zum Fleisch gibt es im Artikel Spareribs kaufen.

Nährwerte