Spargelauflauf mit Schinken und Kartoffeln
Dieser Spargelauflauf mit Schinken ist ein Highlight. Denn er gelingt ohne Vorkochen von Spargel & Kartoffeln. Zudem mit Käse überbacken!
Servings: 4 Portionen
Calories: 838kcal
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Spargel (grün und weiß, dicke Spargelstangen vorgaren!)
- 150 g gekochter Schinken (in Streifen)
- 500 ml Sahne
- 150 g Frischkäse (neutral oder mit Kräutern)
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 0,25 TL Muskatnuss (geriebene)
- 100 g Parmesan (oder einen anderen Käse)
- 1 EL Butter
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Anleitung
- Nur den weißen Spargel schälen. Sowohl vom weißen, als auch vom grünen Spargel das holzige Ende abschneiden. (Sehr dicke weiße Spargelstangen ein paar Minuten vorkochen.
- Die Kartoffeln schälen und in ganz feine Scheiben hobeln.
- Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Den Parmesan fein reiben.
- Den Schinken in Steifen schneiden.
- Eine Auflaufform mit Butter auspinseln.
- Zuerst die Kartoffeln hineinschichten. Darauf den Schinken platzieren.
- Nun abwechselnd den grünen und weißen Spargel darauf legen.
- Dann Sahne, Frischkäse, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Die Sahne-Mischung über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
- Jetzt noch ganz einfach den geriebenen Parmesan über den Spargelauflauf streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober Unterhitze, 160 Grad Umluft oder Grill (indirekt) bei 180 Grad zirka 80 Minuten backen.
Video
Nährwerte
Kalorien: 838kcal | Kohlenhydrate: 34g | Protein: 27g | Fett: 68g | Gesättigte Fettsäuren: 40g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 20g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 226mg | Natrium: 1330mg | Kalium: 1095mg | Fasern: 6g | Zucker: 5g | Vitamin A: 3044IU | Vitamin C: 33mg | Kalzium: 472mg | Eisen: 4mg