Teriyaki Sauce selber machen

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Die Original Teriyaki Sauce selber machen klappt mit diesem Rezept schnell und einfach. Perfekt für asiatische Rezepte sowie beim Grillen.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit15

Gesamtzeit20

Gericht: grillsauce, Marinade, Sauce

Küche: Asiatisch

Keyword: einfach, gelingsicher, lecker, original, schnell, würzig

Servings: Portionen

Calories: 250kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

100 ml Sojasauce (am besten eine milde, japanische Variante)
50 ml Mirin (alternativ: 40 ml süßer Weißwein + 1 TL Zucker)
1 TL Ingwer (frisch geriebener)
1 EL Sake
3 EL Zucker
1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)

Anleitung

Alle flüssigen Zutaten – Sojasauce, Mirin und Sake – in einen kleinen Topf geben.
Zucker oder Honig hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze auflösen lassen.
Knoblauch und Ingwer einrühren und die Sauce aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und die Sauce 3–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Die Sauce vom Herd nehmen und bei Bedarf durch ein feines Sieb passieren, um Knoblauch- und Ingwerstücke zu entfernen (optional).
Abkühlen lassen – die Sauce dickt beim Abkühlen noch etwas nach.

Notizen

Tipp: Wer die Sauce besonders dickflüssig mag (z. B. zum Glasieren), kann 1 TL Speisestärke in etwas Wasser anrühren und am Ende unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Nährwerte