Tomatensoße Rezept | für Nudeln, Pizza & mehr

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Tomatensoße Rezept | für Nudeln, Pizza & mehr

Tomatensoße selber machen ist mit diesem Tomatensoße Rezept einfach. Und perfekt, wenn es Nudeln oder Pizza gibt.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit45

Gesamtzeit1

Gericht: bbq sauce, Beilage, Soße

Küche: International

Suchbegriff: einfach, fruchtig, gesund, lecker, vielseitig, würzig

Servings: Portionen

Calories: 419kcal

Author: Matthias Würfl

Kochutensilien

1 Pürierstab
1 Küchensieb (zum Passieren)

Zutaten

2 kg Tomaten (reife Tomaten)
2 Zwiebeln (alt. 4 Schalotten)
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
40 g Basilikumblätter
1 Prise Salz (zum Abschmecken)
1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)

Anleitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
Die Tomaten waschen und ebenfalls klein schneiden.
Basilikum klein hacken.
In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebelwürfel sowie Knoblauch anschwitzen.
Im nächsten Schritt kommen auch schon die klein geschnittenen Tomaten in den Topf. Aufpassen: die Tomate setzt gerne am Boden an, umrühren!
Sowie das frische Basilikum. Alles umrühren und bei geschlossenem Deckel für 30 Minuten köcheln lassen - bei mittlerer Hitze. Dabei ab und zu umrühren.
Anschließend pürieren.
Die Tomatensoße nun bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen.
Und abschließend passieren sowie nach Wunsch und Belieben mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Dann verwenden oder auf Vorrat einfrieren.

Notizen

Alternative Zutaten:

In Italien gibt es Tomatensoße Rezept die mitunter mit Fleischbrühe und vielen anderen Gemüsesorten hergestellt werden. Wurzelgemüse steht da vorderster Stelle. Manchmal wird auch ein Schuss Balsamico hinzugegeben, um die säuerlichen Aromen zu unterstreichen - gerne wird dann auch mit ein wenig Zucker dagegen gewirkt.

Es muss auch nicht frisches Basilikum sein. Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Oregano sind nur drei weitere von vielen Ideen. Und wer eine pikante Tomatensoße mag: Cayennepfeffer, Chiliflocken oder eine frische Chilischote sind drei Optionen, wie ihr Schärfe in die selbstgemachte Tomatensoße reinbekommt. In Italien nennt man die Tomatensoße mit Chili übrigens Arrabiata.

Nährwerte