Warmer Kartoffelsalat
Ein warmer Kartoffelsalat passt im Winter zu Hauptgerichten. Im Sommer mit Würstchen ist er selber eines. Partytauglich auch fürs Salatbuffet.
Servings: 5 Portionen
Calories: 273kcal
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (festkochende)
- 1 Stück Zwiebel
- 150 g Speck
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 200 ml Gemüsebrühe
- 5 EL Essig
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 Bund Schnittlauch (Alternat. Petersilie, Dill oder Liebstöckel)
Anleitung
- Die Kartoffeln als Pellkartoffeln aufsetzen und nach dem Garen kurz auskühlen lassen und schälen.
- Dann die Kartoffeln noch warm in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln, ebenso den Speck.
- Die Kräuter fein hacken.
- Einen Esslöffel vom Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Darin den Speck auslassen.
- Dann die gehackte Zwiebel zugeben und andünsten.
- Salz, Pfeffer, Zucker und den Senf über die Kartoffeln geben.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und dann vermengen.
- Dann Speck und Zwiebeln noch heiß über den warmen Kartoffelsalat geben.
- Gefolgt vom Essig.
- Und dem restlichen Öl und alles gut vermengen.
- Den warmen Kartoffelsalat mit frischen Kräutern nach Gusto servieren.
Video
Nährwerte
Kalorien: 273kcal | Kohlenhydrate: 32g | Protein: 7g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Transfette: 0.04g | Cholesterin: 20mg | Natrium: 409mg | Kalium: 773mg | Fasern: 4g | Zucker: 3g | Vitamin A: 136IU | Vitamin C: 34mg | Kalzium: 29mg | Eisen: 1mg