Zucchini Dip mit Knoblauch | Aufstrich, Creme und mehr

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Dieser Zucchini Dip mit Knoblauch geht als Dip, Creme, Aufstrich oder Hummus durch. Geniales und schnelles Sommer Rezept - partytauglich!

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit45

Gericht: Aufstrich, Creme, Dip, Hummus, Sauce

Küche: Mediterran

Suchbegriff: einfach, gesund, lecker, leicht, low carb, schnell

Servings: Portionen

Calories: 127kcal

Author: Anja Würfl

Olivenöl
Chiliflocken (Altern. zu Gewürzen wie Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma etc. greifen)
Petersilie (Altern. andere Kräuter, wie Minze und Dill)
geröstete Pinienkerne (Altern. Sesamkörner oder Nüsse nach Wahl)
geriebener Parmesan

Die Zucchini vom Strunk befreien und der Länge nach in Scheiben schneiden.
Die Zucchinischeiben mit Salz bestreuen.
Die Zucchinischeiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bleich legen und für zirka 30 Minuten bei 200 Grad Ober Unterhitze oder 180 Grad Umluft im Ofen weichgaren. (Ab und zu die Ofentüre öffnen, damit der Dampf entweichen kann.)
Die Zucchinischeiben nach dem Backen auskühlen lassen und in grobe Stücke schneiden. Kerngehäuse wird mit verwertet!
Knoblauchzehen, Olivenöl, Joghurt, Zitronensaft, grob gezupfte Petersilie, den zerbröselten Feta, sowie die Zucchinistücke in eine Schüssel füllen.
Alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einer breiigen Masse zerkleinern.
Jetzt die Zucchicreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den fertigen Zucchini-Dip mit den oben genannten Vorschlägen für die Garnitur servieren. Dazu das beispielsweise das Olivenöl in Schlieren darüber gießen und nach Lust und Laune mit den trockenen Zutaten und gehackten Kräutern bestreuen.